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您當前的位置 ︰中國張掖網>>印(yin)象>>美(mei)食(shi) 過年很(hen)搶手的一(yi)道菜,餃子餡蒸一(yi)蒸就搞定(ding) 來源︰搜狐美(mei)食(shi)    0 人(ren)參(can)與互動(dong) 2020年03月30日 05:46

  春(chun)節臨近,如何準備一(yi)桌豐(feng)盛的年夜(ye)飯,讓家人(ren)在這個熱鬧喜慶的節日里吃(chi)好(hao)喝(he)好(hao),曬朋友圈(quan)也能得到朋友的稱贊,成了家庭“私廚”們(men)開始考慮的事情。除了大魚大肉這些少不了的“必備菜”,一(yi)些制作精美(mei),樣式美(mei)觀(guan),簡單好(hao)吃(chi)的菜,也能給年夜(ye)飯加(jia)上不少分。

  今天dun)捶窒淼氖且yi)道“珍(zhen)珠糯(nuo)米丸子yin)保/strong>用的食(shi)材在過年的時(shi)候很(hen)容易獲得,包餃子用不完(wan)的餃子餡加(jia)上一(yi)些糯(nuo)米就可以制作,簡單蒸一(yi)蒸就能搞定(ding),美(mei)觀(guan)大方(fang),味道鮮香(xiang),口感軟糯(nuo),很(hen)受人(ren)喜歡(huan),在年夜(ye)飯上或(huo)者(zhe)春(chun)節待客的時(shi)候,都是一(yi)道很(hen)搶手的菜。

珍(zhen)珠糯(nuo)米丸子

  所用食(shi)材︰肉餡3兩、大蝦6只、糯(nuo)米半碗、枸杞(qi)適(shi)量;huo)河勺、生抽1勺、料酒(jiu)半勺、香(xiang)油2勺,白胡椒(jiao)粉(fen)1調(diao)羹、小蔥、姜、味精、鹽適(shi)量。

  第一(yi)步(bu)︰家里有包餃子用的肉餡的,直接用餃子餡就可以。這里來做一(yi)個鮮蝦he)庀詰模 笙喊魷喝(he)是興椋 兩左(zuo)右的肉餡一(yi)起(qi)放(fang)入碗中,1根(gen)小蔥切碎,切入一(yi)些姜末去腥,加(jia)入1勺蠔油、1勺生抽、1調(diao)羹胡椒(jiao)粉(fen),1勺香(xiang)油,適(shi)量的味精和鹽拌(ban)勻備用。

  第二步(bu)︰he)庀謁匙乓yi)個方(fang)向攪動(dong),感覺有些“上勁”後,將其盤(pan)成一(yi)個個圓形的丸子yin)/p>

  第三步(bu)︰做這道菜,用到的糯(nuo)米要提前泡3個小時(shi)以上,最好(hao)是泡發一(yi)夜(ye),蒸出來的會更加(jia)晶瑩(ying)透亮(liang)。將肉丸在糯(nuo)米中滾上一(yi)圈(quan),放(fang)在盤(pan)子,頂部放(fang)1顆(ke)枸杞(qi)。

  第四步(bu)︰將糯(nuo)米丸子放(fang)入蒸鍋中,大火蒸15分鐘即可。這樣一(yi)份美(mei)觀(guan)大方(fang),好(hao)吃(chi)不油膩(ni)的珍(zhen)珠糯(nuo)米丸子就做好(hao)了。

——老井說——

  用的餡料一(yi)huan)ㄒ 僑庀詰模 su)餡的這樣蒸會散(san)開的,餡料中多加(jia)入一(yi)些香(xiang)油,攪拌(ban)至(zhi)上勁起(qi)膠(jiao),讓肉質粘合(he)的更加(jia)緊實,挺不錯(cuo)的一(yi)道宴(yan)客菜。

 

 

編輯︰ 邢琪(qi)琦

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