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您當(dang)前的位置(zhi) ︰中國張掖網>>印象(xiang)>>養生 麻辣(la)火鍋好吃,預防上(shang)火,這個吃法(fa)有xing) 來(lai)源︰羊(yang)城晚報    0 人參(can)與互動 2020年04月04日(ri) 15:29

  逢年過(guo)節,親朋(peng)好友聚(ju)在一起吃一頓麻辣(la)火鍋,紅(hong)紅(hong)火火,熱熱鬧鬧。不過(guo),麻辣(la)爽口的同時(shi),也bu)贍芑岬賈亂恍┘】滴侍狻R虼ci),專家(jia)推薦在食用麻辣(la)火鍋時(shi)要搭配醋和香油(you),同時(shi)也應多(duo)喝一些清涼解熱的茶水(shui)。

  廣州市第一人民醫院南(nan)沙醫院副主任中醫師(shi)鄧聰指出,一般來(lai)說(shuo),麻辣(la)火鍋太濃(nong)太辣(la),為了(liao)中xie)屠la)味,需(xu)要增加用鹽(yan)量,所(suo)謂(wei)“逢辣(la)必咸”,而過(guo)辣(la)、過(guo)咸的重口味飲食會給(gei)身(shen)體帶來(lai)雙重危害。由(you)于火鍋的溫度比較xi)擼 呶碌氖澄錛由(you)下槔la)調料的刺激,容易zhui)賈驢誶煥kui)瘍、咽(yan)喉腫(zhong)痛等“上(shang)火”癥狀的發生。

  過(guo)辣(la)的飲食也讓消化(hua)道(dao)la)甘shou)折磨,尤其是(shi)對消化(hua)道(dao)黏膜的刺激,容易zhui)賈攣覆 ? 賦 kui)瘍等疾(ji)病。平素胃腸不好的人或者本身(shen)有xing)hua)道(dao)疾(ji)病的人食用後容易造成shang)hua)道(dao)疾(ji)病的急性發作,出現胃痛、腹(fu)痛、腹(fu)瀉(xie)、嘔吐等癥狀,重則可能引起消化(hua)道(dao)出血。同時(shi),經常食用麻辣(la)火鍋,長(chang)期(qi)的慢性刺激會誘導組織細(xi)胞惡變,是(shi)導致口咽(yan)癌、食道(dao)癌等消化(hua)道(dao)腫(zhong)瘤(liu)發生的重要原因之一。

  食用麻辣(la)火鍋要有度,以免對身(shen)體造成傷(shang)害。可根據體質和時(shi)節,適當(dang)食用。鄧聰xi)敝魅沃幸絞shi)指出,從(cong)體質來(lai)說(shuo),屬于陰(yin)虛火旺,平時(shi)容易出現口干舌燥、咽(yan)喉腫(zhong)痛、便秘等現象(xiang)者,不宜吃,否則會加重“火旺”的癥狀。四季之中,秋天(tian)容易肺(fei)燥,最(zui)不宜吃辣(la);冬(dong)天(tian)適當(dang)食用可以御(yu)寒。一天(tian)之中,中午消化(hua)能力最(zui)強,可以適當(dang)吃點(dian),提升陽氣;晚上(shang)最(zui)好避免吃。

  食材(cai)方面,應選擇涼性、清熱的食材(cai)來(lai)搭配,如(ru)海帶、豆腐、苦菜、苦瓜(gua)、絲瓜(gua)、黃瓜(gua)、芹(qin)菜、蘿卜、百(bai)合、梨、香蕉等,或煮點(dian)菊花茶、綠豆湯、酸梅湯、茅根竹(zhu)蔗水(shui)、夏金英糖水(shui)等,同時(shi)注(zhu)意多(duo)喝水(shui)。

  搭配的主食最(zui)好選粗糧,因其膳食縴維含量豐富(fu),可預防因腸胃燥熱引起的便秘。另外,醋和香油(you)是(shi)最(zui)佳解辣(la)食物,烹調時(shi)加點(dian)醋、香油(you),或在食用時(shi)蘸點(dian)醋、香油(you),可緩解上(shang)火。

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  【方法(fa)】將上(shang)述材(cai)料分別洗淨(jing),切(qie)厚片,全部(bu)放入瓦煲,加入適量清水(shui),煲一小(xiao)時(shi)左右(you),即可以飲用。

  【功效(xiao)】有清熱瀉(xie)火、生津止渴、潤腸通便的作用。

  (羊(yang)城晚報記者 張華 通訊員 黃月星)

 

 

編輯︰ 邢(xing)琪琦

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