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您當前的位置(zhi) ︰中國張掖網(wang)>>印象(xiang)>>美食 立春吃(chi)春餅,3種(zhong)做(zuo)法任您選,十幾分zhong)佣duan)上桌,卷啥(sha)都好吃(chi) 來源︰搜狐(hu)美食    0 人參與互動 2020年04月05日 04:42

  在我國,立春有吃(chi)春餅的習俗(su),是一道傳統美食了。吃(chi)春餅也叫(jiao)“咬春”。春回(hui)大地,萬物復甦,各種(zhong)蔬(shu)菜(cai)發(fa)出嫩芽,人們(men)為了嘗鮮,古人用面皮包著時令蔬(shu)菜(cai),卷成卷蒸熟或者油(you)炸,取名春餅,寓意著五谷豐登,也是春天的象(xiang)征(zheng)。

  和您分享(xiang)3種(zhong)春餅的做(zuo)法,省(sheng)時省(sheng)力,十幾分zhong)泳湍芏duan)上桌,早晨不用早起也能做(zuo),卷肉卷菜(cai)都好吃(chi)。

  【第1種(zhong)做(zuo)法】

  所需(xu)食材︰

  面粉300克,酵母(mu)3克,土豆(dou)1個,胡蘿卜1根,韭菜(cai)1把(ba),鹽2克,雞(ji)蛋2個,食用油(you)適量(liang)

  做(zuo)法︰

  1.提前一天晚上活好面。面粉加酵母(mu),用溫水(shui)和成光滑(hua)的面團(tuan)niu) 灰  病/p>

  2.土豆(dou)去皮切絲,胡蘿卜去皮切絲,韭菜(cai)擇(ze)洗淨(jing)切成sha)巍<ji)蛋打成蛋液。

  3.鍋中放適量(liang)的食用油(you),油(you)熱後放入(ru)蔥(cong)花煸香,放入(ru)胡蘿卜絲土豆(dou)絲,加you)畏 chao)勻。再倒入(ru)韭菜(cai)翻炒(chao)勻。另外(wai)再起鍋攤雞(ji)蛋,炒(chao)完盛(sheng)盤。

  4.取出發(fa)酵好的面團(tuan)niu) 殖尚【磷zi)。

  5.取一個小劑子(zi) (gan)成薄餅。

  6.鍋中不用放油(you),小火,將 (gan)好的餅放入(ru)鍋中,烙至鼓包翻面烙熟出鍋。

  【第2種(zhong)做(zuo)法】

  所需(xu)食材︰

  餃(jiao)子(zi)皮20個,土豆(dou)1個,韭菜(cai)1把(ba),胡蘿卜半(ban)根,綠豆(dou)芽300克,鹽2克

  做(zuo)法︰

  1.取一張餃(jiao)子(zi)皮,在表面均勻抹上一層食用油(you)。

  2.10張餃(jiao)子(zi)皮逐個抹好油(you),摞在一起。抹油(you)一定油(you)均勻且不要太少。

  3.用 (gan)面杖(zhang)在摞好的餃(jiao)子(zi)皮上輕(qing)按兩下, (gan)開。想要餅蒸出來後薄,這步也要稍微(wei) (gan)薄些。

  4.鍋中坐水(shui)。燒(shao)開後,將 (gan)好的餅放到籠屜上,蒸15分zhong)幼zuo)右。

  5.將土豆(dou)切絲,胡蘿卜fei)興浚 虜cai)切段。

  6.鍋中放適量(liang)油(you),油(you)熱放蔥(cong)花煸香,先倒入(ru)胡蘿卜絲煸出油(you)。

  7.再倒入(ru)土豆(dou)絲煸炒(chao)3分zhong)幼zuo)右,倒入(ru)韭菜(cai)和豆(dou)芽,加入(ru)鹽,煸炒(chao)至成熟。將炒(chao)好的菜(cai)卷入(ru)餅中就可以(yi)開吃(chi)了。

  【第3種(zhong)做(zuo)法】

  所需(xu)食材︰

  面粉300克,開水(shui)170克su)笥遙 秤糜you)少許

  做(zuo)法︰

  1.面粉加入(ru)熱水(shui)用筷子(zi)攪成絮狀(zhuang)(熱水(shui)不要一下子(zi)全(quan)部倒入(ru),一邊攪一邊加水(shui))

  2.和成面團(tuan)靜置(zhi)15分zhong)印7殖0g左(zuo)右的小劑子(zi), (gan)成薄薄的圓片。小劑子(zi)上下可以(yi)撒(sa)些干粉防粘,但不要太多

  3.鍋內放少許油(you),小火,放入(ru)餅,烙1分zhong)幼zuo)右,有鼓包翻面。

  4.翻面烙1分zhong)幼zuo)右就可以(yi)了。可以(yi)加入(ru)自己喜(xi)歡的菜(cai)卷著吃(chi)!

 

 

編輯︰ 閆婧(jing)嫻

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